Η Ελένη Τουσίδου έχει δίπλωμα Πληροφορικής από το τμήμα Πληροφορικής του Αριστοτελείου Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης και είναι κάτοχος διδακτορικού διπλώματος από την ίδια σχολή. Στην πτυχιακή της εργασία ασχολήθηκε με τα Γεωγραφικά Συστήματα Πληροφοριών ενώ η διδακτορική της διατριβή είχε αντικείμενο τις Βάσεις Δεδομένων και θέμα «Δομές Υπογραφών στην Ανάκτηση Σύνθετων Αντικειμένων». Υπήρξε υπότροφος του Ιδρύματος Μποδοσάκη για τρία συναπτά έτη.  Το καλοκαίρι του 2001 ήταν επισκέπτρια ερευνήτρια στο Τμήμα Επιστήμης των Υπολογιστών του Πανεπιστημίου της Alberta, στον Καναδά. Έχει δημοσιεύσει έναν αριθμό άρθρων σε επιστημονικά περιοδικά και συνέδρια ενώ έχει επίσης γράψει κριτική για άρθρα σε συνέδρια.

Έχει εργαστεί σε προγράμματα έρευνας και ανάπτυξης που σχετίζονται με Βάσεις Δεδομένων και Γεωγραφικά Συστήματα Πληροφοριών. Επίσης έχει εργαστεί ως εκπαιδευτικός στη Β'θμια εκπαίδευση από το 2000 ως το 2017 και ως συμβασιούχος ΠΔ407 στο τμήμα Ηλεκτρολόγων Μηχανικών και Μηχανικών Η/Υ του Πανεπιστημίου Θεσσαλίας από το 2002 ως το 2017. Από τον Οκτώβρη του 2017 εργάζεται ως μέλος ΕΔΙΠ στο ίδιο τμήμα. Μεταξύ άλλων, τρέχοντα ενδιαφέροντά της αποτελούν οι Βάσεις Δεδομένων και τα Γεωγραφικά Συστήματα Πληροφοριών, η Εξόρυξη Γνώσης και η Μηχανική Μάθηση, τα Μεγάλα Γλωσσικά Μοντέλα.